Heerlijke tomatensnack
Vooral als het zo'n zwaar weer is, heb je geen zin om te koken.
Ik maak alleen kleine snacks die bij mijn familie binnenkomen;)
ingrediënten:
3 waterrollen of een klein stokbrood
3 grote tomaten
1/2 ui
1 vers teentje knoflook
een beetje olijfolie
wat Basalikum-azijn
tomaten zout
elk een klein takje rozemarijn
Tijm en koriander
versgemalen peper
voorbereiding:
Snijd de tomaten in vieren, verwijder de groene kern en de pulp en snijd de tomaten in kleine stukjes. Schil de ui en snijd in kleine blokjes. Doe in een kleine kom.
Schil knoflook en pers erover. Voeg vervolgens een scheutje olijfolie en basale olie toe. De naalden van de rozemarijn, hak iets, pluk de tijmbladeren en de korianderbladeren en voeg toe aan de bouillon.
Breng op smaak met peper en tomatenzout en laat een half uur staan.
Snijd intussen de broodjes of het stokbrood in dunne reepjes en verdeel dit over borden.
Breng het tomatenmengsel opnieuw op smaak en voeg dan een theelepel aan elke plak toe en verdeel het erover.
Als je wilt, kun je nog steeds de sneetjes brood roosteren, maar smaakt het ook zo lekker.
