Zuinig broodje
Ik versnipper harde broodjes en sneetjes toast en bewaar ze in een open kom op een koele plaats (bijkeuken). Ze zijn zo volledig gedroogd dat ze lang meegaan.
Wanneer ongeveer 500 g samen zijn, begint het:
Verhit een liter melk, laat het over de massa brood rijzen (10 minuten). Voeg 5-6 eieren toe, breng op smaak met zout en peper.
Dan vul ik het hele ding in een grote diepvrieszak en knoop het vast. Verwarm een grote pot water en laat de knoedelzak ongeveer 1,5 uur sudderen.
Snijd de zak en de afgewerkte knoedel smaakt geweldig bij elke braadstuk of champignons in roomsaus. Aangenaam neveneffect: minder stukken brood worden weggegooid.
