fondue saus
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
ingrediënten
- 6 gekookte eieren
- 2 el middelgrote hete mosterd (om aan het einde nog meer te proeven)
- 1 kopje room
- 1 bosje peterselie, fijngehakt
- 1 bosje bieslook fijngesneden
voorbereiding
- Pel de eieren en laat afkoelen, dan wordt de eierdooier fijn geperst, met de mosterd goed geroerd. Voeg vervolgens de fijngehakte eiwitten toe, voeg dan de vloeibare room toe, roer goed.
- Dan komen de peterselie en de bieslook in de saus. Als de saus te vloeibaar is, voeg dan ongeveer 2 eetlepels zure room of zure room toe, roer opnieuw goed.
- Zorgvuldig met zout en peper, mogelijk ook met biologische kruiden, andere kruiden of fondor is dat ook. Breng op smaak. Ik nam ook een scheutje citroensap.
De saus die ik 's middags bereidde voor de fondue' s avonds, bewaarde in de koelkast afgedekt. We hadden stokbrood en zelfgemaakte knoflookdip, niets meer over ...
