Goulash met rode wijn
tijd
Totale voorbereidingstijd: 2 uur
Nodig voor 4 personen:
- 1 kg goulash half rund / half varken
- 2 rode pepers
- 250 g uien
- 2-3 eetlepels tomatenpuree
- 200 ml droge rode wijn (ik neem altijd een Rioja)
- 0,5 L groentebouillon (instant)
- 2 teentjes knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 3 eetlepels olie om te bakken (beste kiemolie)
- Zout, peper, zoete peper zoet
- mogelijk Sausbindmiddel voor donkere sauzen
Maar nu de voorbereiding:
- Schil eerst de uien en snijd ze in grove stukken. Reinig, was en snijd de paprika's.
- Verhit de olie in een ovenvaste pan en bak het vlees in twee porties.
- Verwijder het vlees en bak de uien, paprika's en de gehakte of knoflookgeperste knoflook in het druipende.
- Maak na ongeveer 2-3 minuten in het midden van de pan ruimte en voeg vervolgens de tomatenpuree en het zweet korte tijd toe (ongeveer 2 minuten).
- Meng vervolgens alles en voeg vervolgens het vlees met de gelekte jus opnieuw toe. Roer. Blus af met de rode wijn- en groentebouillon.
- Voeg vervolgens de laurierblaadjes zout, peper toe.
- Voeg veel paprika toe! Gebruik het niet spaarzaam! Breng aan de kook. Bedek het en vervolgens gedurende 1,5 uur in de voorverwarmde oven op 210 ° C. Controleer of roer niet constant!
- Als de saus niet dik genoeg is voor iemand, kun je helpen met een sausbindmiddel.
De favoriet van mijn familie is noedels. Natuurlijk, ga ook aardappelen!
Het wordt echt lekker op de tweede dag wanneer het is opgewarmd!
