Oma Hedwig's tomatensaus - ketchup
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 50 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 10 minuten.
Eet 12 1/2 pond tomaten
Snijd 250g uien
1 Bd. Peterselie (volledig verlaten)
150 g zout en 1/2 eetlepel witte peper
Kook langzaam gedurende ongeveer 20 minuten zonder water toe te voegen, kook dan onder constant roeren, strijk door een zeef en vul in kleine glazen (tot 1 cm onder de rand).
Kook gedurende 1/2 uur op 80 tot 90 graden. Als alternatief kunt u het, als het afgekoeld is, in diepvrieszakken bewaren en in vorst bewaren.
Afhankelijk van of saus of ketchup gewenst is, kook dikker of minder dik.
En het is ook mogelijk met minder tomaten (oma had slechts een 5000qm tuin en altijd een groot gezin te leveren), tel dan de ingrediënten af. :-)
