Hete paprikakip met capunti
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 25 min.
Totale voorbereidingstijd: 45 minuten.
Capunti - een Zuid-Italiaanse pastaspecialiteit met kruidenbereiding, ontdekte ik in de supermarkt.
Het pakket bestaat uit 500 g speciale pasta gemaakt van harde tarwe griesmeel en 30 g kruidenbereiding met knoflook, tomaat, peterselie, chili, zout en paprika.
ingrediënten
Voor de peper- en kippan (3 porties)
- de helft van de verpakking (dwz 250 g pasta en 15 g kruidenmengsel)
- ongeveer 4 eetlepels olijfolie
- 1 ui
- een beetje plantaardige olie
- 400 g kipfilet
- 2 pepers
- 200 ml zure room
- Peper, peper en zeezout
voorbereiding
- Eerst wordt de ui geschild, in blokjes gesneden en gebakken in een grote pan met wat plantaardige olie.
- Vervolgens worden de kipfiletreepjes in hapklare stukjes toegevoegd, gekruid met een beetje paprika, peper en zout en goed gebakken.
- Vervolgens worden de gereinigde en in kleine stukjes paprika gesneden en het geheel onder matig vuur nog een beetje verder gebakken.
- Roer op het einde de zure room erdoor, proef het geheel (afhankelijk van je smaak) en laat alles op het nog hete fornuis staan.
- Het kruidenmengsel wordt goed geroerd met ongeveer 20 ml water in een steelpan en laat het vervolgens koken en op matig vuur sudderen totdat het water bijna volledig is verdampt.
- Kook de pasta ondertussen 9-10 minuten in veel zout water, giet hem eraf en roer goed met het kruidenmengsel en olijfolie, dan kan alles samen worden geserveerd.
Ik wens je veel eetlust!
