Karanteta, een Algerijns nationaal gerecht
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Rustperiode: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 25 minuten.
Een paar dagen geleden waren we uitgenodigd om te dineren met Algerijnse vrienden en er was onder andere Karanteta. Ik ben altijd erg sceptisch over dingen die ik niet weet, maar ik heb er zo van genoten dat ik het vandaag heb gebakken.
Je eet het met stokbrood, salade, harissapasta of gewoon zo. De smaak is moeilijk te beschrijven, zoals tussen roerei en ik weet het niet :-). De voorbereiding is heel eenvoudig.
ingrediënten
- 500 g kikkererwtenmeel
- 2 eieren
- 1 middelgrote kop zonnebloemolie
- 1 theelepel zout
- Harissa naar smaak
- 2 L water
- 1 eetlepel komijn
voorbereiding
- Meng de ingrediënten met de mixer tot er een schuimende vloeistof is gevormd. Laat alles ongeveer 30 minuten staan.
- Giet in een koekenpan en bak in de oven op 180 graden gedurende 40 minuten.
- De caranteta is klaar wanneer de massa gedrongen en lichtbruin is.
tips
Je kunt ook de helft van alles nemen als je eerst wilt testen.
Bevriest goed en smaakt als vers ontdooid.
