Pizzadeeg maken in de broodbakmachine
Veel mensen gebruiken kant-en-klare pizza's omdat ze bang zijn voor het gistdeeg.
Snel, ongecompliceerd en ook vrij goedkoop bereid ik mijn pizzadeeg in de broodbakmachine. Ik doe alle ingrediënten erin, stel het menu in om het deeg te bereiden, houd mijn mond en laat de machine werken. De deegbereiding duurt 1 ½ uur. Gedurende deze tijd kan ik omgaan met andere dingen. Als ik nog geen tijd heb, blijft het deeg ook graag langer in de machine. Resterend deeg kan ook worden ingevroren in stukvorm en neemt zo weinig ruimte in de vriezer weg.
Basisrecept (genoeg voor een grote vetpan of 2 pizzagerechten (30 iger)
in zeer dunne grond ook voor 3 pizzagerechten
Verkruimel ½ blokjes verse gist,
(of 1 zak droge gist)
Voeg 2 theelepels suiker toe (zodat de gist rijst) en met
4 eetlepels olijfolie en
Meng 250 ml warm water (magnetron, 700 watt, 1,30 minuten)
Meng 500 g bloem met 2 theelepels zout en giet erop en kneed.
Als het deeg na voltooiing te plakkerig is, bestrooi dan wat bloem en kneed het opnieuw met de hand.
Pizzatopping voor 2 pizzagerechten of een dikke pan:
Reinig 1 kg verse champignons, snijd ze in bladeren en vouw
Hak 3 grote uien en bak ze
1 kopje crème fraiche en
Voeg 1 kop melk toe, bak en verminder.
Breng op smaak met zout, peper van de molen en een snuifje suiker.
Bestrijk het pizzadeeg dun met hete ajvar (het pepermengsel is klaar om in het glas te kopen)
(maar je kunt weglaten)
Wanneer de champignonbedekking is afgekoeld, plaats je deze op de pizzabodem met de ajvar.
Bestrooi met pizzakaas en bak in hete lucht 170 ° C in 30-40 minuten.
