Mosselvlees in curryroom
tijd
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Past goed in de "R" maanden.
Voor 4 personen:
- 500 g mosselenvlees (diepgevroren)
- 2 kleine uien
- 1 teentje knoflook (mogelijk meer)
- 1 laurierblad
- 200 ml room
- 1-2 eetlepels kerriepoeder
- 150-200 ml witte wijn (droog)
- 60 g boter
- 2 eetlepels bloem
- Zout, peper en suiker, misschien een beetje plantaardige kruiden
- Geraspte / geschonken kaas voor het bakken
- indien nodig vers gesneden kervel of bieslook (indien nodig)
voorbereiding
Mosselen ontdooien volgens de instructies (haal uit de zak, spoel het glazuur af onder stromend water, ontdooi mosselen ongeveer 1 uur, dep ze indien nodig droog).
Snijd de uien, snijd de knoflook in stukjes of plet ze en bak ze elk in glas tot ze glazig zijn. Voeg kerriepoeder en bloem toe, blus af met witte wijn en roer tot een glad mengsel met een garde. Voeg het laurierblaadje toe, laat ongeveer 5 minuten sudderen en verwijder het opnieuw.
Breng op smaak met room en kruiden.
Vul de ovenvaste grote soepbekers in en bestrooi met kaas en gratineren totdat de kaas bubbels en bruin bruint.
Als iemand niet van kaas houdt, serveer dan alleen besprenkeld met gehakte kervel of bieslook.
Ik maakte het bovenstaande recept voor 3 personen, maar het was voor 4, omdat ik genoeg over had (kwam naar de paella).
