Neurenbergse worsten zijn gemakkelijker te grillen

Nu het barbecueseizoen (ondanks het gemengde weer) weer in volle gang is, een tip, zoals ik me al lang voorbereid, deze kleine worstjes uit Neurenberg.

Je kent het probleem zeker: bij veel grills glippen de dingen door de roest, als ze precies goed (fout) zijn en belanden in de kolen. Trouwens, twintig kleine worstjes draaien is niet bepaald leuk.

De tip: voordat de dingen op het rooster komen, stak slechts één (sommige nemen twee, vanwege de "rotatiestabiliteit") spiesjes door de verzamelde worsten. Professionals zetten de spiesjes al bij de worsten, als ze nog in de plastic verpakking zitten, en maken de verpakking alleen dan, zodat het "inrijgen" gemakkelijker is.

De worsten zijn nu netjes opgesteld, kunnen er niet doorheen vallen, kunnen worden gedraaid als een schnitzel en zijn nog steeds normaal bruin.