Sinaasappelamandelcake, glutenvrij
Sinaasappelamandelcake, glutenvrij - maar smaakt iedereen! Deze cake is zo heerlijk. Heel gemakkelijk om te doen, als je de kooktijd niet meetelt. Heel belangrijk is om het water uit de sinaasappel te vervangen, anders smaakt het gewoon bitter. Het heeft even geduurd voordat ik er was.
Dus je hebt nodig:
2 middelgrote, onbehandelde sinaasappels
6 eieren
250 g suiker
280 g geraspte amandelen
1TL bakpoeder
Je neemt de sinaasappels, zet ze allemaal in een pot en bedek ze met koud water. Op het fornuis en kook één keer. Het water wordt vervolgens afgegoten en de sinaasappels opnieuw bedekt met koud water. Breng opnieuw aan de kook en laat een uur sudderen. Het ruikt heerlijk!
Kook na het uur, giet het water voorzichtig af. De sinaasappels zijn nu erg zacht. Snijd ze in ruwe stukken en vis eventuele kernen eruit. Laat het nu afkoelen en meng het met de snijstick.
Als dat gebeurt, neem de 6 eieren en roer schuimig met de suiker. Voeg de sinaasappelpuree toe en meng. Meng ten slotte de amandelen met het bakpoeder eronder.
Doe alles in een ronde pan en bak 45 - 60 minuten op 180 graden. Tijden variëren soms, vanwege de verschillende temperaturen van de ovens, dus ga beter met je ervaring hier en doe een Garprobe!
Laat het afkoelen, poedersuiker en wie van gelukkig eten houdt, en ja, je zou sinaasappels voor deze cake willen.
