Plum rode jam
Was 1 kg pruim, steen en plaats in een steelpan.
Voeg vervolgens 300 ml rode wijn toe (afhankelijk van uw voorkeur - ik heb kersenrode wijn genomen) en breng aan de kook op medium. Roer goed, zodat er niets brandt!
Zodra het fruit kookt en zacht wordt, voeg ik het nog toe
2 theelepels kaneel,
een snufje anijs,
2 takjes verse rozemarijn (weer uitnemen voor het pureren)
en voeg wat speculaaskruiden toe.
Om een fijne en fruitige jam zonder stukjes te maken, pureer ik het fruit. Voeg nu de suiker toe, ongeveer 1000 g geraffineerde suiker (ik neem 100 g bruine suiker en 300 g gelerende suiker), die willen dat de jam niet zo zoet is, minder kost.
Als u jelly sugar gebruikt, let dan op de informatie op de verpakking!
Het geheel moet nu 5-10 minuten koken tot de suiker is opgelost. - BEWEGEN !!! !!! -
Dan kun je de heerlijke jam in schone en droge weckpotten vullen, laten afkoelen en daarna genieten van heerlijk brood ;-)
Ik hoop dat de jam net zo goed smaakt als mijn familie en ik en ik wens je veel plezier bij het koken!
Let op: Afhankelijk van het soort pruim wordt er tijdens het koken veel vloeistof geproduceerd! Ik laat de fruitpap behoorlijk in zakken, omdat ik niet zoveel suiker wil gebruiken en de alcohol wil koken.
De hoeveelheid suiker kan daarom variëren! Leg een monster op een bord en laat het afkoelen om er zeker van te zijn dat de jam stevig genoeg is!
