pompoen pan
Voor de pompoenpan heb je eerst dit aardappeldeeg nodig: 3/4 pakjes massa Thüringer, snufje zout, 1 m. Bakpoeder, 1 ei, 1 eetlepel bloem, een aantal zeer fijn gesneden spek zeer kleine dunne blokjes.
Kneed alles goed door elkaar en verdeel gelijkmatig in ingevette springvorm of iets dergelijks, bak halverwege op ongeveer 180 tot 200 ° C (afhankelijk van de kachel)
Voor de bekleding:
1,5 kg Hokaido-pompoen
1/4 l melk
1 el bloem
4 eieren, gescheiden
2 gekookte peren
Suiker misschien 3 eetlepels, naar smaak
Kaneel om te bestrooien
Butterflöckchen voor bovenop
Snijd de pompoen in blokjes van ongeveer 2 cm (gestript), laat zachtjes koken in een beetje water met een snufje zout en pers het uit (het beste om de dag ervoor te bereiden).
Verhit de melk met bloem, roer het pompoenmengsel erdoor, roer de suiker en de eierdooiers erdoor, pureer en breng op smaak, plet de peren met de vork, roer in, voeg de opgeklopte eiwitten toe, strijk op de grond, bestrooi met kaneel en zet op botervlokken.
Bak ongeveer 1,5 uur tot het lichtbruin is, dek af op de tweede rail, bedek eventueel met bakpapier / aluminiumfolie zodat het niet te donker wordt.
Het rook niet alleen goed, maar smaakte ook erg lekker. Mijn schoonmoeder was vol lof. Omdat het ons niet is gelukt, houdt mijn man daar niet van, maar ik eet graag af en toe, ik zal de rest morgenavond bakken.
