Quince Marmalade
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Het is weer kweepeertijd en voor degenen die dit heerlijke fruit nog niet hebben verwerkt, mijn jamrecept.
Ik kookte de kweepeer puur, maar de licht scherpe smaak werkte niet goed met kinderen. Nu kook ik het geheel met sinaasappelsap en meng er wat zoete appels onder.
De kweeperenmarmelade smaakt erg goed en ik moet oppassen dat ik zelf een paar glazen bewaar voor mijn wintervoorraad.
ingrediënten
Iedereen moet de hoeveelheid kiezen, die voor iedereen anders is.
- rijpe kweepeer, mooi geel vruchtvlees
- een derde van de appels
- Sinaasappelsap (vers geperst of uit de reformwinkel)
- Gelierzucker
- Citroensap
voorbereiding
- De kweeperen worden grondig afgeveegd totdat de bruine pluisjes verdwijnen. Snijd vervolgens de kweeperen rond de kern, alleen de pulp.
- Hak de appels zonder omhulsel en kook met de stukjes kweepeer in sinaasappelsap.
- Pureer het geheel tot het op appelmoes lijkt, voeg nu de gelerende suiker en de Zironensaft toe.
- Kook nog eens drie tot vier minuten onder roeren.
- Vul de hele Kladeradatsch in glazen en sluit.
Je kunt deze jam ook goed invriezen.
