rode wijn
tijd
Voorbereidingstijd: 5 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.
Hallo allemaal, hier is een recept van rode wijnsaus dat ik "gestolen" heb van een Australische kookshow.
ingrediënten
- 500 ml rode wijn
- 100 ml port
- 1 laurierblad
- 3 gepelde gemalen knoflookteentjes
- 3 kleine tijmtakken
- 2 peperkorrels
voorbereiding
- Breng alles aan de kook en laat inkoken tot er nog 100 ml over is.
- Voeg vervolgens 400 ml kalfsbouillon toe (volgens recept nam ik runderbouillon) en laat het ongeveer 10 minuten sudderen.
- Als dit te vloeibaar is, roer er een koud stuk boter door (tip: leg altijd kleine stukjes boter in de vriezer klaar!) Of gebruik een sausbindmiddel.
- Neem een fijne zeef en bestrijk deze met kaasdoek of 2 lagen keukenpapier en voeg de saus toe. Dit maakt het heel erg fijn en dat ziet er beter uit op het bord!
aanbeveling:
Daarnaast biefstuk van biefstuk, knoflook-aardappelpuree, gekarameliseerde wortelen en een goede wijn!
