Sneeuwcake (zwembadcake, kruisbescake)
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Sneeuwcake (zwembadcake, kruisbescake)
ingrediënten
deeg:
- 100 g boter of margarine
- 100 g suiker
- 1 snufje zout
- 4 eidooiers
- 125 g bloem
- ½ theelepel bakpoeder
topping:
- 4 eiwitten
- 200 g suiker
- 150 g amandelbladeren (of meer)
vulling:
- 375-500 g kruisbessen (1 glas)
- 1 el suiker
- 1 cake giet helder
- 3 kopjes room
- 4 theelepels Cremafix of 3 crèmes
voorbereiding
- Giet de kruisbessen af, bereid ¼ L sap met het glazuur en suiker. Voeg de kruisbessen toe en laat afkoelen.
- Klop de eiwitten stijf, voeg 200 g suiker toe en klop tot romig.
- deeg: Klop boter, suiker, zout en eidooiers schuimig, meng bloem en bakpoeder en roer. Bak 2 verdiepingen. Smeer de helft van het deeg op de bodem van een ingevette springvorm, smeer de helft van het eiwit erop en bestrooi met de helft van de amandelen. Plaats de rand van de springvorm rond en bak 20 minuten op 180 ° C.
- Ga op dezelfde manier verder met de tweede verdieping, snijd een van de vloeren onmiddellijk na het bakken of snijd in 12 stukken met het elektrische mes terwijl het nog heet is. Laat beide verdiepingen afkoelen.
- Verwijder de ongesneden grond van de Springform-grond, leg deze op een cakeplaat, leg de schone Springform-rand er weer omheen.
- Verspreid de kruisbessen bovenop, klop de room dan met cremafix of romig stijf en verdeel over de kruisbessen.
- Leg de 12 stukken van de andere aarde afzonderlijk met een taartschep op de room. Klaar!
