Zweedse ijstaartjes met aardbeien
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Rustperiode: 2 uur
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 3 minuten.
Midsommar komt eraan, voor het eerst in vele jaren vieren we dit in Duitsland. De dag is erg belangrijk voor ons, omdat zoveel goede herinneringen aan het op een na hoogste Zweedse festival uitwaaieren, bloemen in de natuur worden geplukt - hoe meer, hoe beter - ontmoetingsplaats op de kermis, slingers samenbinden, de midzomerbar aankleden met berkgroen, de bloemenslingers en dan het grote moment: sterke mannen heffen de machtige inzet op onder het applaus van allen! Oorspronkelijk komt het gebruik uit Duitsland, de meiboom. ?
In Zweden heb ik altijd een grote ijstaart met aardbeien gemaakt, dat is veel te veel voor mij en dus kwam ik op het idee om verschillende kleine ijstaartjes te bereiden:
Ingrediënten voor 8 stuks
- 125 g verse aardbeien en 8 extra aardbeien (decoratie ect.)
- 170 g meringue
- 600 ml room
- 70 g geraspte bittere chocolade
- Ook: 8 serveerringen, blender, bakpapier, blender
voorbereiding
- Dep de gewassen aardbeien droog en pureer met de blender.
- Hak de schuimgebakjes fijn, meng met de gepureerde aardbeien en voeg 70 gram geraspte pure chocolade toe. Ik hak graag nog een paar aardbeien iets meer en geef ze aan hen.
- Klop de room stijf (zonder suiker!) En plaats onder het meringuemengsel.
- Plaats de ringen van de organizer op een bakplaat bedekt met bakpapier, giet de romige meringue erin en plaats deze in de TK.
- Na ongeveer 1 uur kunt u de Anrichteringe aftrekken omdat de taartjes hard genoeg zijn om ze te laten bevriezen.
Nu voor decoratie
- Smelt de donkere chocolade bain-marie, voeg een beetje palmin toe. Giet vervolgens op een vel bakpapier, met de vrije hand en mooi en onregelmatig. Na afkoeling in stukken breken en in een afsluitbare container opnemen. Ik doe meer en meer, zoals ik echt nodig heb, dan heb ik altijd decoratie op voorraad.
- 10 minuten voor het opdienen, neem ik de taartjes van de TK, maak het aantrekkelijk, bovenop komt een crème-vlek, een halve aardbei met groen, een deel van de Schokodeko.
- Op de foto heb ik een van de kleine taartjes in een Papierförmchen met Erdbeereermotiv (ik had nog van S) bereid met wat munt.
- Deze taartjes kunnen ook goed worden bereid met bosbessen en gehakte munt, evenals met frambozen en witte chocolade.
Wie wil er een grote ijstaart maken
250 g verse bessen, 350 g meringue, 1 kg room, 125 g geraspte chocolade. Leg de bodem van een 24-wells spring cake met huishoudfolie, giet het mengsel en laat het minstens 2,5 uur bevriezen!
Smashy måltid!
