Blauwe kaassaus 2-in-1
Ingrediënten per persoon
- ongeveer 75 g blauwe kaas (bijvoorbeeld St. Agur of Gorgonzola)
- een dubbele roomkaas, ongeveer een derde van de grootte van blauwe kaas
- misschien wat melk voor soepel roeren
- optioneel: 1-2 eetlepels gehakte walnoten
voorbereiding
Meng kaas met een vork en smelt op laag vuur (niet koken!) Tot een saus. Giet voorzichtig melk in slokjes als deze te stevig moet zijn.
Ik doe het altijd allemaal in een roestvrijstalen kom die op een pot kokend water staat. Dan wordt het niet te heet en kan het niet branden.
Voeg als laatste de gehakte walnoten toe.
Klaar.
Fantastisch op noedels (bijvoorbeeld tagliatelle)! De saus is romig en kleeft goed aan de pasta.
Resterende saus is smeerbaar in de koelkast en is dan heerlijk om te dippen of op brood.
