Knapperige chocoladekoekjes
tijd
Voorbereidingstijd: 35 minuten.
Kook- of baktijd: 8 min.
Totale voorbereidingstijd: 43 minuten.
Als je van knapperige havermoutkoekjes met chocoladesmaak houdt, wordt dit recept op prijs gesteld.
ingrediënten
Voor ongeveer 40 stuks van deze heerlijke koekjes:
- 40 g boter
- 20 g kokosolie
- 120 g scherp havermout
- 120 g suiker (met bruine suiker zijn ze bijzonder knapperig!)
- 100 g pure chocolade
- 1 ei
- 70 g bloem
- ½ theelepel bakpoeder
- 1 snufje citroenzuur
- 1 snufje zout van hertenhoorn
voorbereiding
- De oven is voorverwarmd tot 200 ° C
- Boter en kokosolie worden in een kleine pot gesmolten en vervolgens een beetje afgekoeld.
- Vervolgens komt de havermout met de suiker en de geraspte chocolade in een kom en worden deze gemengd. Nu giet je het gekoelde botervetmengsel erover en roer goed, dan wordt het ei eronder geroerd. De bloem wordt gemengd met bakpoeder, staghorn zout en citroenzuur en geleidelijk in de massa geroerd totdat een kruimelig deeg wordt gevormd.
- Hieruit vorm je met vochtige handen ongeveer ballen ter grootte van een walnoot en leg ze op voldoende afstand op een bakpapier of bakfolie-gecoate plaat en druk ze op platte, ronde koekjes.
- Deze worden vervolgens gedurende ongeveer 8 minuten op 200 ° C in een voorverwarmde oven gebakken, de rand moet lichtbruin zijn en de koekjes zijn een beetje stevig.
- Vervolgens laat ik het kort afkoelen op de bakplaat, voordat ik het op een rooster leg om het volledig af te koelen.
Deze koekjes zijn erg knapperig en blijven zo lang bewaard als ze in een verzegelde container worden bewaard - als ze ooit zo lang overleven, wat hier bijna nooit het geval is !? ;-)
Nu wens ik je veel plezier bij het bakken en een knapperig plezier!
