Start de rumpot
Denk nu aan Kerstmis: start rumpot!
Nu is het tijd om een rumpot op te zetten, die weggegeven kan worden als een geschenk uit de keuken, mooi verpakt in glazen.
Seizoen na seizoen wordt elke maand toegevoegd, en aan het einde van het jaar heb je een delicatesse die iets speciaals maakt uit een eenvoudige vla en ook een welkome aanvulling op het bakken.
Muffins, bijvoorbeeld, met wat rumfruit, zijn een droom voor volwassen kenners en na een winterwandeling verwarmt een lepel rumpot in thee het lichaam behoorlijk.
Een traditionele Rumtopfgefäß is niet verplicht, het kan ook een groot glas worden gebruikt. Het is belangrijk dat het vat is uitgewassen met kokend azijnwater, waardoor het onmogelijk is om het van binnenuit met uw vingers aan te raken.
Net als bij conserveren, is netheid een topprioriteit en garandeert het de houdbaarheid.
Het begint met aardbeien:
voorbereiding
- Entstielt, gewassen en gevlekt droog, ze worden gegeven met 500 g suiker in een kom. Laat ongeveer 1 uur in de koelkast afkoelen.
- De aardbeien worden vervolgens aan de pot toegevoegd met een vanillestaaf en bedekt met voldoende rum om ongeveer 1 cm boven het fruit te staan.
- Ik bedek het schip met Einmachpapier uit, vershoudfolie is synoniem maar. Roer de eerste dagen altijd met een houten lepel.
- In de loop van het jaar worden de vruchten van het seizoen aan elk toegevoegd, op 500 g fruit zit ongeveer 250 g suiker.
Alle vruchten zijn geschikt:
Kersen, abrikozen, mirabelpruimen, perziken, frambozen, bosbessen, peren, ananassen en zelfs gedroogd fruit die niet meer in de keuken worden gebruikt (in mijn geval blijven de pruimen meestal over van de gedroogde vruchtenmengsels).
Het is belangrijk dat de vruchten heel voorzichtig worden behandeld en dat alleen perfect fruit in de rumpot komt om schimmelgroei te voorkomen.
De rum (ik gebruik 54% rum) wordt op zo'n manier aan het fruit gegeven dat het altijd 1-2 cm boven de
Fruit staat.
Vanille of kaneelstokjes geven het geheel extra smaak.
- Met Kerstmis vul ik de rumpot in kleine glazen, hang een zak vla om te koken, een spartak en een kaneelstokje aan het glas en heb dus altijd een leuk klein iets voor buren en lieve vrienden.
(Sparentak en kerstversiering ontbreken op de foto, omdat deze decoratie in de kelder tot het adventsseizoen opslaat en we allemaal meer op de zomer wachten dan op dennengroen en belgeluid ;-)
