Tex-Mex kippensoep uit de snelkookpan
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Tex-Mex kippensoep: Een wintersoep die past bij dit koude seizoen en klaar is in slechts 30 minuten kooktijd in de Fissler snelkookpan.
Hier is mijn recept en tegelijkertijd mijn ervaring met de snelkookpan Vitafit comfort:
ingrediënten
Voor 4 en meer personen:
- 1 soepkip
- 1 teentje knoflook
- 2 theelepels cacaopoeder (of pure chocolade)
- 1 blik bruine bonen
- 1 blik witte bonen in tomaat
- 1 blikje maïs
- 1 rode ui
- 1 chilipeper
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 2 eetlepels zure room of zure room
- 1/2 bosje koriander vers
- zout
- olie
- 1 theelepel komijn (komijn)
- 1 theelepel oregano (gedroogd)
- 1 theelepel tijm (gedroogd)
voorbereiding
- De teentje knoflook, de kruiden, evenals de in fijne ringen gesneden chilischote en tomatenpuree worden in de snelkookpan ca. 3-4 minuten in weinig olie gebakken.
- Verdeel de kip en leg deze ook in de pot.
- Voldoende zout water (in tegenstelling tot de Mexicaanse manier gebruik ik hier niet extra industrieel geproduceerde kippenbouillon) vullen.
- Sluit het deksel, zet kookniveau 2 op de kookkroon op het deksel. *
- Schakel na 30 minuten de oven uit, laat de pan op het fornuis staan totdat de stoom vanzelf ontsnapt en de ringen terugzakken in de kookkroon. Gedurende deze tijd kookt het vlees nog steeds. Als dit niet gewenst is, bijvoorbeeld met groenten, rijst of iets dergelijks, kan de gesloten pot ook in de gootsteen worden geplaatst en wordt het deksel bedekt met koud water totdat de ringen terugtrekken in de kookkroon.
- Nu kan het deksel worden geopend, omdat de druk is gedaald zodra de gekleurde ringen niet meer zichtbaar zijn.
- Verwijder de kip en haal het vlees van de botten.
- Voeg de groenten, fijn gesneden uienringen en cacaopoeder toe aan de hete bouillon.
- Verwarm kort zonder deksel.
- Serveer op borden, bestrooi met verse koriander en serveer met een klodder zure room.
* De Fissler snelkookpan heeft een zogenaamd verkeerslichtsysteem:
Zodra zich stoom vormt in de gesloten pan, wordt de bereikte kookfase aangegeven door drie verschillend gekleurde ringen in de kookkroon:
Gele ring: Het kookniveau is bijna bereikt, de kachel kan nu worden verlaagd.
Groene ring: Vanaf nu wordt de tijd gemeten.
Rode ring: De kachel moet worden uitgeschakeld, omdat de binnentemperatuur van de pot te hoog is.
informatie
Ik kook al jaren op een inductiekookplaat en heb nooit aan een snelkookpan gedacht, omdat dikke steelpannen op inductiekookplaten niet in dezelfde positie staan als koken op elektrische platen of een keramische kookplaat.
Ongeveer 40 jaar geleden had ik ervaring kunnen opdoen met het bereiden van fastfood, maar verloor ik hem volledig uit het oog. Hoewel ik vandaag genoeg tijd heb om te koken en zelfs deze snelle inductieplaten, maar ik ben jou. a. bijvoorbeeld hoe subtiel zelfs rundvlees in korte tijd wordt.
Met de Fissler snelkookpan heb ik nu 6 gerechten gekookt en zou ik de ervaring niet missen.
Er moet aan worden herinnerd dat bij het gebruik van inductie- en snelkookpannen wordt geprobeerd hoe het fornuis moet worden afgesteld. Van mijn eerste groentegerechten waren ongeplande romige soepen, omdat zelfs niveau 4 op het fornuis en niveau 1 op de kookkroon te hoog waren ingesteld. Kooktijd en kookinstellingen moeten worden onderzocht op basis van ervaring, ik kan daar niet naartoe volgens de bijgevoegde praktische tabel en heb de ervaring: beter 1 minuut te weinig dan een minuut te veel.
Storend beïnvloedt me, zoals vele jaren geleden, in dit model de lange steel. Alleen vanwege het gewicht heb je een speciale plaats voor de pot nodig (als je bijvoorbeeld potten in een rondel houdt), dan is er de lange steel.
Even praktisch, zo niet echt eigentijds, maar het blijkt opnieuw de mogelijkheid te hebben om de steel te verwijderen om te reinigen en om op te bergen en in de pot te bewaren.
Al met al ben ik tevreden met het Fissler vitafit comfort. Het is niet veel veranderd, behalve het verkeerslichtsysteem in de afgelopen 40 jaar: 40 jaar geleden, voor zover ik me herinner, waren er witte ringen, een, twee of drie, en vandaag zijn er drie gekleurde ringen die het kookniveau aangeven: praktisch, maar geen innovatie.
Voor beginners wordt deze snelkookpan aanbevolen, vooral bij het koken op elektrische platen of een keramische kookplaat.
De bediening is eenvoudig, het kookresultaat perfect: mals vlees, zachte groenten met groenten.
Iedereen die ervaring heeft met Fissler snelkookpannen, mag niets nieuws verwachten, maar dit wordt niet als negatief beschouwd.
Al met al is koken met de snelkookpan extreem tijdbesparend en uiterst vitaminevriendelijk dankzij het bijbehorende geperforeerde stoominzetstuk.
Ondersteund door Fissler en TheFruitAndFlowerBasket met een gratis Fissler-product.
