Tomatensaus - verrassing
Elk jaar in augustus is er tomatenglut en je krijgt het erg goedkoop. Dus koop tonnen tomaten en bereid je voor op "dure tijden".
Hier is een heel eenvoudige en toch buitengewone soort tomatensaus:
ongeveer 3 kg
tomaten
1 L Coca Cola
Zout, peper, een beetje cayennepeper, wat suiker (of honing!) Ongeveer 1/2 kopje balsamicoazijn
Was de tomaten, snijd ze in vieren (wie houdt ervan kan ze schillen, dat doe ik niet!). Pureer in een blender (kan nog steeds een beetje grof zijn!), Plaats in een grote pan, breng op smaak met kruiden, giet in Coca Cola en laat ongeveer 1/2 uur op lage temperatuur sudderen. Proeven, eventl. om iets naar eigen smaak te kruiden.
Laat afkoelen, giet in diepvrieszakken of blikjes en vries in. Dus je hebt altijd een verse tomatensaus in de diepe winter! Trouwens, we gebruiken meestal PET-flessen granini om in te vriezen, ze zijn gemakkelijk te polijsten en zijn erg handig in de keuken.
