Paneren: snel en schoon
Anders gepaneerde ik altijd karbonades, visfilets of stukjes kip met behulp van een plastic bordenset. Altijd een enorme ophef gegeven. Met deze tip zijn de paneermeel snel en schoon.
Nu neem ik gewoon een plastic zak en giet er wat bloem in, klop het vlees in de zak met de palm van mijn hand, geef het aan de volgende zak met het losgeklopte en gekruide ei en vervolgens in de zak broodkruimels. Ik kies altijd de zakken die groot genoeg zijn, zodat ik er goed in kan komen met mijn handen, vooral met de bloem. Aan het einde gooi ik de zakken gewoon weg. Mijn keuken is schoon en niet vol meel.
