Cevapcici met Djuvec-rijst
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 35 min.
Rustperiode: 1 uur
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 55 minuten
Breng vakantiestemming naar huis: de vakantie is voorbij of heb je nog geen vakantie gehad? Maar u wilt op zijn minst de smaak van vakantie voelen of herinneren? Helaas kan ik de zee niet serveren, maar met een heerlijk recept uit de Balkan: Cevapcici met Djuvec rijst
ingrediënten
Cevapacici:
- 500 g Hack: gemengd met rundvlees met varkensvlees of lamsvlees of alleen varkensvlees met rundvlees of alleen rundvlees
- 2 - 4 teentjes knoflook naar smaak
- 1 theelepel paprika zoet of kruidig
- 1 theelepel zout
- 2 el water
- 2 el olie
Djuvec rijst:
- 250 g voorgekookte rijst, goed gewassen
- 1/2 ui, fijngehakt
- Een halve rode en groene peper elk, fijngehakt
- 2 eetlepels Ajvar
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 grote vleestomaat zonder zaden (indien beschikbaar)
- 1 theelepel paprika zoet
- zout
- 300 ml water
- 2 el olie
voorbereiding
- Alle ingrediënten voor de cevapcici meng met handen en kneed goed. Laat ongeveer een uur rusten in de koelkast.
Let op: Eieren en / of paneermeel zijn toegevoegd aan sommige recepten, maar ik raad het af. Het eten is nogal vlezig of hard, maar niet sappig. Soms worden gehakte uien ook toegevoegd, maar ik vind ze niet lekker omdat ze snel donkerbruin of zwart worden wanneer ze op de grill of in de pan aan de buitenkant worden geroosterd. - Nadat je de vleesmassa hebt laten rusten, vorm je deze met water bevochtigde handen in duim dikke rollen.
- Deze worden vervolgens in de pan of in een grillpan op het eerste hoog vuur gebakken (schakel dan terug) gedurende ongeveer 15 minuten met herhaald bruin of donkerbruin worden.
- Voor de Djuvec rijst De olie wordt langzaam verwarmd om de uien glazig te roosteren.
- Vervolgens worden de paprika's, tomaat en tomatenpuree geroosterd.
- Nu wordt het paprikapoeder toegevoegd en wordt alles doordrenkt met het water.
- De rijst wordt vervolgens toegevoegd en op een hoog vuur aan de kook gebracht. Vervolgens wordt het gestoofd afgedekt met een kleine vlam gedurende ongeveer 20 minuten afgedekt.
- Kort voor het einde van de kooktijd wordt de rijst gekruid met zout en ajvar.
Ik hoop dat je het leuk vindt, de vakantie ter nagedachtenis :-)
