Koude radijssoep
Een paar dagen geleden kwam onze groenteboer met zeer goedkope radijsjes - omdat ze bijna allemaal waren gesprongen door de weersomstandigheden! 10 cent per bund - dat past!
We nemen 4 tot 5 bosjes (zonder bladeren natuurlijk), geven ze samen met een flinke hand petesilie in de blender en pureren ze. Doe de puree in een kom en voeg 2 tot 3 kopjes romige kwark toe (genoeg om een licht romige substantie te maken). Vervolgens zout, peper, een beetje chili (of cayennepeper). Het hele ding komt in de koelkast. Leg er gehakte peterselie op en geniet ervan.
