Koken met gist - bijvoorbeeld champignonspread
... nee, nee, niet gebakken. Gekookt!
Vegetariërs zullen ze kennen, de heerlijke smeersels met gist.
Ook voor mij was het ongewoon en nieuw. Maar verrassend lekker, wat je daar allemaal kunt spellen.
Misschien verspreidt deze paddestoel:
Hak 1 ui en ongeveer 100 g champignons fijn. Zweet in ongeveer 25 g boter of margarine, sauteer. Voeg kruiden toe - peterselie, oregano - vers of gedroogd en voeg nog 25 g boter of margarine toe en smelt.
1 gistblokje wordt nu opgelost in 250 ml groentebouillon.
Bestuif 4 eetlepels bloem over de groenten, roer, blus af met de gistbouillon en breng aan de kook.
Dat is alles! Als je de spread fijn wilt hebben, kun je nu fijn mengen met de blender.
Doe de massa in een glas en blijf afgedekt in de koelkast.
Hoe lang Drie dagen ongeveer.
Je kunt natuurlijk ook andere groenten gebruiken in plaats van champignons. Je kunt ook knoflook met de uien. Een optie is om eenvoudig melk te nemen in plaats van groentebouillon.
Afhankelijk van de groenten zijn de meest uiteenlopende aroma's geschikt. Mierikswortel b.v. tot rode biet. Mosterd kan worden gebruikt, sojasaus, Worcestershire-saus ...
Ook azijn of citroen, als de laatste trap smaak ontbreekt.
Wees moedig, probeer en geniet.
