Gedroogde tomaten en aubergine zacht uitgedund
Gedroogde tomaten en aubergines moeten eerst worden verzacht voordat ze aan het gerecht worden toegevoegd.
Gedroogde tomaten zijn in de supermarkt in olie te koop, dan kun je ze verwijderen, deppen en gebruiken zoals ze zijn.
In Turkse winkels kun je tomaten en aubergines kopen, vaak ook paprika, gewoon gedroogd verpakt in zakken.
Voordat u het toevoegt aan het voedsel dat u wilt bereiden, moet u het eerst zacht maken. De hoeveelheid die u wilt gebruiken is bedekt met water, voeg 1 theelepel zout en 1 el balsamicoazijn toe.
Na ongeveer 20 minuten op zeer laag vuur zijn de groenten zacht en kunnen ze nu worden verwerkt in sauzen, soepen of als vulling voor omeletten. Of wat je ook wilt koken voor een gerecht, met tomaat of aubergine en paprika.
Zelfs als je de tomaten pittig in olie wilt doen, moet je ze eerst zacht stomen en niet onmiddellijk in de gekruide olie doen. Anders worden ze niet zacht maar smaken ze net zo hard als een stuk oude kauwgom.
