Fijne lichte gemalen saus zonder roux
tijd
Voorbereidingstijd: 5 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 25 minuten.
Voor een zeer smakelijke witte / lichte gemalen saus zonder roux heb je nodig:
ingrediënten
- 1 kopje room
- 1 kopje crème fraiche
- Zout, nootmuskaat, versgemalen peper
voorbereiding
- Breng de room en de crème fraîche aan de kook in een pan en laat al roerend sudderen tot het room-crème fraiche mengsel dik gekookt is. Breng vervolgens op smaak met versgemalen peper, zout en een beetje nootmuskaat en eindig een zeer smakelijke en fijne witte saus, die in zijn oorspronkelijke vorm, b.v. bloemkool of andere fijne groenten past heel goed!
- Voor verder gebruik van de saus kan men dan b.v. Roer de kappertjes en een beetje citroen erdoor en laat de Königsberg-gehaktballetjes in de saus!
- Bovendien zou een mosterdsaus voor vis of hardgekookte eieren snel worden bereid door mosterd toe te voegen.
- Een kruidensaus kan optioneel worden bereid door verse kruiden zoals peterselie, dille, tijm, basilicum, Knobi, etc. toe te voegen met weinig extra moeite.
- Door het toevoegen van 1-2 eetlepels kreeftpasta (afhankelijk van de smaakintensiteit) heb je een voortreffelijke saus voor gestoofde vis.
- Heerlijke groenten zoals Koolrabi of iets dergelijks worden overgoten met deze saus voor het echt fijne bijgerecht.
Dus, zoals je kunt zien, een echt individuele en, natuurlijk, heerlijke saus, met veel gebruik voor allerlei gerechten die een lichte saus vereisen.
Wie meer saus nodig heeft, neem gewoon tweemaal de hoeveelheid room en creme fraiche!
