Hartige zuurkool en runderrollades uit de snelkookpan
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 35 minuten.
Dit stevige gerecht staat in de snelkookpan in slechts 15-20 minuten kooktijd klaar: Rinderroulade gevuld met hartige zuurkool!
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 grote runderrollades
- 1 pakket zuurkool (ik raad kant-en-klare BBQ-zuurkool aan voor dit recept)
- 4-6 plakjes bacon / ham afhankelijk van de grootte
- 2 uien
- mosterd
- marjolein
- zout
- peper
- 1 rode peper
- 1 L vleesbouillon
- 1 pak magere spekblokjes
- geklaarde boter
- Maïzena om de saus te binden
voorbereiding
- Pel de uien en snijd ze in blokjes.
- Warmte geklaarde boter in de pot.
- Zweet de hamblokjes en uien.
- Voeg de zuurkool toe en garneer kort (als je het een beetje bruiner vindt).
- Verspreid ondertussen de gewassen, gedroogde rollades op een snijplank, bestrooi met veel mosterd (optionele Löwensenf, grove mosterd, enz.) En breng op smaak.
- Leg spek of ham met vet op de rollades.
- Zodra de zuurkool (wijnzuurkool) kleur heeft gekregen, haal je deze uit de pot en laat je deze iets afkoelen
- Elke lepel wordt geleverd met een paar lepels spekkool.
- Rol de plakjes vlees stevig op, na het voor de eerste keer draaien, hameren in de zijkanten en blijven rollen tot het einde met de zijkanten naar binnen gedraaid, bevestig ze met tandenstokers, rollade naalden, rolklemmen of keukenlint.
- Bak van beide kanten in hete geklaarde boter. (Tip: als rollades eerst aan de "open" kant worden gebakken, dwz de naadkant, sluit het vlees en wordt de rolladenaald gespaard).
- Zodra de rollades kleur hebben gekregen, voeg je de in blokjes gesneden stukjes peper toe.
- Vul met vleesbouillon.
- Sluit het deksel van de SKT, zet niveau 2 op de kookkroon op het deksel en wordt 12-15 minuten groen nadat het kookniveau is bereikt? kok.
- Giet het deksel af en open, verwijder de rollades en dikker de saus met maïzena.
Het gaat goed met aardappelpuree met lente-ui broodjes en witlof en wortelgroenten.
Opmerking over de snelkookpan:
Rundvleesrollades en rundvlees worden in zeer korte tijd zacht in de snelkookpan. De kooktijd na het aanbraden wordt met meer dan de helft verkort en spontane gerechten, bijv. B. als de grote honger komt, heb je niet veel tijd nodig.
Bezorgdheid over de veiligheid van de nieuwe generatie snelkookpannen deel ik niet, omdat ik niet zie hoe het kan openen bij correct gebruik, het deksel.
Dat het deksel goed gesloten is, enerzijds door de kleurlichten rood / groen om de dekselhandgreep te sluiten, wat duidt op de juiste sluiting en anderzijds tijdens het stomen: de afdichting zit bijvoorbeeld niet zoals bedoeld op de rand van het deksel, vindt rondom stoom plaats en ook Water uit. Het is gemakkelijk om te zien dat iets niet overeenkomt met de veiligheidsinstructies en u moet onmiddellijk op de pot letten.
Voordat ik de SKT gebruik, controleer ik altijd de goede werking van de "verkeerslichtstomp" en ook de beweegbare klep aan de rand en voel ik me dus aan de veilige kant.
Ondersteund door Fissler en TheFruitAndFlowerBasket met een gratis Fissler-product.
