Gevulde rib
Vooral lekker in het koude seizoen.
Koop een dikke rib en snijd er een zak in.
Meng de vulling: pruimen, gedroogde abrikozen (beide fijngehakt), gehakte appels, verkruimel de beschuit met de hand, rozijnen.
Druk de vulling in de zak, sluit de voorkant met houten tandenstokers.
Braad het van alle kanten goed in een braadslee en leg aan het einde de ribben. Borduur de top met 2-4 teentjes, licht peper, voeg de resterende vulling toe aan de rand en blus af met water en een beetje korrelige bouillon.
Roer ongeveer 1,5 uur in de oven op ongeveer 180 ° C (ik heb alleen een eenvoudig fornuis, met circulatielucht heb je minder tijd nodig)
Giet zo nu en dan over de jus en voeg indien nodig wat water toe.
Ik kook ook rode kool en aardappelen. Als het gebraad klaar is, haal je het uit de braadpan en dikker de saus. Snijd het vlees langs de ribben. Klaar, heerlijk ...
