Koolrabi stoofpotje met buikvlees of soepvlees
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 35 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Een eenvoudig maar heerlijk recept dat ik van mijn grootmoeder heb: koolrabie stoofpot met buikvlees of soepvlees.
ingrediënten
(Voor 4 personen)
- 4-5 koolrabi met groen
- aardappelen
- Varkensbuikvlees of rundvlees
- water
- Zout, peper
voorbereiding
- Bedek het vlees met water en kook ongeveer 20-25 minuten.
- Breng ondertussen in een andere pan gezouten water aan de kook en blancheer de gewassen Kohrabi-bladeren 2-3 minuten. Ze zijn nu heel intens groen.
- Haal de koolrabibladeren eruit en hak ze, giet het water weg.
- Schil de aardappels en snijd ze in grove stukken. Kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet vervolgens de aardappels af.
- Schil de koolrabi en snijd ze in kleine pinnetjes. Het vlees moet nu zacht zijn. Zo niet, kook nog 5 minuten tot het zacht is.
- Voeg de koolrabi toe aan het vlees in de grote pot en kook zachtjes gedurende tien minuten. Haal nu het vlees eruit en snijd het in stukken.
- Doe de aardappels in de koolrabi pot en stamp met de aardappels (niet met de mixer!) Roer tot de soep romig is. Breng op smaak met peper en zout ...
- Doe het vlees terug in de pot, warm en serveer.
