Wirsingtopf met geribbeld vlees en aardappelen
Je hebt nodig:
- 1 kleine savooiekool
- 2 wortels
- 6 aardappelen
- 500 g varkensribbetjes
Voor de bouillon:
- 1 wortel
- 1 stuk prei
- 1 ui
- Zout en peperbollen
- mosterdzaad
- laurierblad
- melk
Dit zijn enkele ingrediënten, maar het zal een heerlijke stoofpot zijn.
- Eerst wordt het vlees in 1 L water met de kruiden zacht gekookt, dat ten minste 1 1/2 uur of 20 minuten in de stoomdrukpan duurt.
- Het vlees wordt eruit gehaald, de botten worden losgelaten en in stukjes gesneden - apart gezet.
- De bouillon wordt gezeefd en opnieuw gevuld tot 1 L vloeistof.
- Daarin komen de gesneden savooiekool en de twee wortelen, in stukjes.
- Kook langzaam, ongeveer 20 minuten.
- Kook de geschilde aardappels tegelijkertijd in een andere pot met de melk tot een klonterige puree.
- De aardappelpuree wordt onder de savooiekool getild, nu wordt het vlees toegevoegd.
- Sterke smaak, mogelijk zelfs Maggi en nootmuskaat.
