Pannenkoekcake met frambozenroom
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Rustperiode: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 55 minuten.
Deze buitengewone heerlijke pannenkoekcake wordt niet alleen op verjaardagen bij ons gegeten. Meestal hebt u de ingrediënten hiervoor thuis en kunt u onmiddellijk beginnen zonder veel moeite.
ingrediënten
Voor het deeg
- 700 ml melk
- 400 g bloem
- 1/2 zak bakpoeder
- 1 snufje zout
- 4 eieren
Voor het vullen
- 2 kopjes room
- 2 pct
- 2 st vanillesuiker
- 250 mascarpone
- 150 TK frambozen
voorbereiding
- Uit melk, eieren, bloem en bakpoeder, roer een vloeibaar deeg samen en bak de pannenkoeken in een pan met een beetje olie.
- Ontdooi en pureer de frambozen.
- Klop de room met vanillesuiker en room stijf.
- Geef vervolgens voorzichtig de mascarpone en de gepureerde frambozen door.
- Smeer de pannenkoeken dun in met de frambozenroom en leg ze op elkaar.
- Laat het ongeveer een half uur rusten, decoreer met koekjeskruimel of poedersuiker en geniet ervan.
