Ingelegde Kaas
75 g Edamer of Gouda, voor de milde variant
o d e r
75 g Romadur, voor de hartelijke soort
Plantaardige olie / olijfolie half - half
Wat witte balsamicoazijn
1 ui
Peterselie, knoflook, zout, peper
Snijd de kaas in kleine blokjes of reepjes en leg deze in een schaal of kom. Hak voor de marinade de ui fijn en hak het teentje knoflook fijn. Knijp niet in knoflook, anders zullen er bittere stoffen worden ontwikkeld die de smaak kunnen beïnvloeden. Voeg vervolgens de gesneden ui en knoflook toe aan een marinade met een beetje olie en balsamicoazijn. Verfijn de smaak met zout en peper.
Ten slotte wordt de marinade over de kaasblokjes geplaatst en bestrooid met fijngehakte peterselie.
Dek de kom een nacht af in de koelkast en laat hem erdoorheen gaan.
Het vermelde bedrag is voor één persoon. Past geweldig als een hartige snack voor bier? naar het geavanceerde uur of naar het koude buffet. Een goed boerenbrood of krakeling.
Laat bij het bereiden met Romadur luchtdicht in de koelkast staan om te trekken :-))
