Daslook crèmesoep
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.
Wilde knoflook is lente en je kunt ook in de keuken, z. B. met een roomsoep van wilde knoflook, afgestemd op de lente. De soep waaraan ik je graag wil voorstellen, is gemakkelijk en snel te bereiden.
ingrediënten
- 300 g wilde knoflook grof gehakt
- 1 grote ui fijngehakt
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 500 ml water
- 500 ml melk
- 1 groentesoepblokje
- Ongeveer 200 ml slagroom geslagen
- 1 el olie
- 1 el boter
- 2 eetlepels bloem
- een beetje zout
- wat witte peper
voorbereiding
- Verhit de boter met de olie en bak de ui en knoflook glazig.
- Voeg de bloem toe en rooster licht.
- Giet met de melk en water, al roerend met een garde, zodat er geen klontjes ontstaan en voeg de soepblokjes toe.
- Laat zachtjes sudderen tot de soep romig wordt.
- Voeg de gehakte wilde knoflook toe en kook kort.
- Pureer met een staafmixer, breng op smaak met zout en peper en serveer met een klodder slagroom.
- Als alternatief voor meel kun je ook in blokjes gesneden, meelachtige aardappels in de soep koken en vervolgens, wanneer ze zacht zijn, pureren. Dit duurt natuurlijk iets langer en daarom geef ik de voorkeur aan de variant met de bloem.
