Zuurkoolsoep - heel gemakkelijk
Voor deze eenvoudige zuurkoolsoep heb je nodig:
- 1 groot blik zuurkool, geplukt, met sap
- 1 in blokjes gesneden ui
- 3? 4 aardappelen in blokjes gesneden
- 1/2 L groentebouillon (of meer)
- 1 kopje zure room of creme fraiche
- Peper, peper, zout, mogelijk marjolein
Bak de uienblokjes, voeg de zuurkool toe en bak even aan. Breng op smaak met veel paprika, voeg de groentebouillon toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
Kook de aardappelblokjes apart. Ik heb altijd gedacht dat dat een gerucht was, maar samen met de zuurkool worden de aardappelen eigenlijk erger.
Voeg ten slotte de aardappelen toe aan de soep, haal van het vuur, voeg de zure room toe en kruid goed met zout, peper en eventueel marjolein.
