Resterend gebruik: Tiroolse knoedels
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 30 minuten.
Er blijft soms iets over, vooral tijdens de vakantie. Ik dacht van wel z. B. op gerookt vlees (soms overgebleven van een koud bord) en toch rollen. Hiervoor zou ik het volgende gerecht kunnen aanbevelen: Tiroolse knoedels.
Ik probeer redelijk nauwkeurige hoeveelheden in de hoeveelheden te geven, omdat ik anders het gevoel heb dat:
ingrediënten
- 6 oude rollen
- 1 ui
- 3 kleine of 2 grote eieren
- ongeveer 300 ml hete melk
- 1 grote eetlepel boter
- 1 opgehoopte EL GRIFFIGES! meel
- als je wat gehakte peterselie hebt
- een min of meer opgehoopt handvol gerookt vlees
- Zout, een vleugje nootmuskaat als poeder of vers geraspt
voorbereiding
- De in blokjes gesneden ui wordt in kleine stukjes gesneden en glazig in de boter gezweet. De ui mag in het geheel slechts een zeer lichte kleur krijgen.
- Dan komt het kleine in blokjes gesneden gerookte vlees en wordt het heel kort geroosterd (met de gehakte peterselie?) En laat het iets afkoelen.
- Wacht in de tussentijd op maximaal 2 x 2 cm gesneden broodjes brood in de kom waarop je de warme, met zout en nootmuskaat gekruide, melk erover hebt gegoten.
- Voeg nu de gebobbelde eieren en de ui / het gerookte vlees toe. Meng, voeg de bloem toe en meng opnieuw.
- Nu moet het geheel ongeveer 20 - 30 minuten rusten.
- Het deeg moet dan vrij stevig tot kieskeurig zijn. Als het te papperig is, dan meer als paneermeel - geen bloem! indien te stevig, voeg dan wat warme melk toe!
- Met natte handen pak je vervolgens een handvol knoedelmassa uit de kom en drukt en vormt de knoedels.
- Deze komen vervolgens in zwak gegoten, gezouten water in een grote pan waarin ze ongeveer 20 - 30 minuten moeten koken.
Zuurkool of bruine boter met salade kan het beste worden geserveerd met deze knoedels.
En er moet iets overblijven van de knoedels, snijd de knoedels in plakjes, strooi er eieren over - laat het puffen - misschien wat knapperige geroosterde uien - salade en klaar! Dus een restgebruik van een restgebruik.
Ook dit voedsel kan zonder resten worden bereid. In plaats van broodjes met knoedelbrood, in plaats van gerookt vleesbacon en / of Mettenden - Mettendenen (deze term heb ik onlangs uitgelegd door een Userin of gebruiker, en ik ben blij dat ik soms in het reine kom met "Duitse" termen deels hetzelfde, maar het betekent gewoon anders.
In ieder geval, goede eetlust, zou blij zijn als je mijn suggestie wilde volgen.
