Risotto - eenvoudig en goed
Geef (voor 2 personen) een koffiekopje risottorijst met een beetje olie in een pan. Voeg vervolgens beetje bij beetje bouillon (groentebouillon) toe. Niet allemaal tegelijk! Roer slechts ongeveer een half kopje koffie per keer.
Wanneer deze hoeveelheid is afgekookt, de volgende halve kop koffie en roer opnieuw. Ga door totdat de rijst gaar is. Aan het einde opnieuw ongeveer 3-4 eetlepels bouillon in de rijst, boter om te roeren, dek af en haal van het fornuis.
Laat ongeveer 2 minuten staan.
Door langzaam toe te voegen en te roeren, krijg je een heerlijk romige risotto, zonder kaas ...
