Eenvoudige kersentiramisu
ingrediënten
- 1 glas (720 ml) kersen
- 200 ml koude sterke koffie
- 70 ml amaretto
- 500 g mascarpone
- 500 g magere kwark
- 3 eetlepels citroensap
- 1 pakje vanillesuiker
- 75 g suiker
- 200 g biscuits
- 1 el cacaopoeder
- Amarettini om te versieren
voorbereiding
Giet kersen in een zeef en laat ze goed uitlekken. Mix 175 ml koffie en 50 ml Amaretto. Quark, mascarpone, citroensap, vanillesuiker, suiker, 25 ml koffie en 20 ml Amaretto met de blender, roer tot een romig mengsel.
Plaats de helft van de sponsvingers in een ovenschaal. Besprenkel met de helft van de koffie Amarettomix. Breng 1/3 van de mascarpone-crème aan. Verdeel de kersen erover. Maak het tweede derde deel van de room glad, bedek met meer lepels en besprenkel met de rest van de koffie-amaretto-mix. Smeer de resterende mascarpone-crème er losjes op. ongeveer 2 uur in de koelkast. Bestuif met cacao net voor het serveren en decoreer met Amarettini.
