gegist pannenkoeken
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 25 minuten.
Gaat snel en je hebt een andere smaak dan de conventionele pannenkoeken, de gistpannenkoeken.
voorbereiding
- Zeef hiervoor 250 g speltmeel in een kom en druk in het midden op een verdieping.
- Vervolgens wordt 15 g gist met 1 theelepel suiker en een beetje lauwwarme melk in deze meeltray geroerd, vervolgens afgedekt en ongeveer 15 minuten warm gehouden, zodat hij kan gaan.
- Vervolgens worden 1/2 l lauwwarme melk, ca. 40 g zachte boter, 2 eieren en 1 el suiker geleidelijk onder de bloem geroerd en vervolgens even op een warme plaats laten rijzen.
- Nu vet je een pan goed in en giet je de deeglepels erin en bak je kleine pannenkoeken. Wordt aan beide kanten goudbruin. Bestrooi met kaneelsuiker of bruine suiker en serveer heet. Dit past in een mooie compote.
- Als je de suiker weglaat, kun je deze hartig maken als bijgerecht voor salade, vlees en groenten.
Meestal doe ik altijd teveel deeg. Voor de afternoon tea bak ik wat wafels van de rest, die ik bestrooi met poedersuiker of serveer met vanillesaus en een ijsbal.
