Almond mayonaise
Almond mayonaise
ingrediënten
- 100 g amandelen, ongeveer evenveel water
- 1 teentje knoflook
- ½ tot 1 theelepel zout
- 3-5 eetlepels citroensap
- Peper, 150-200 ml olie
voorbereiding
- Giet 100 g amandelen met kokend water, druk / schil de amandelen na 20 minuten uit de schaal.
- De gepelde amandelen met dezelfde hoeveelheid water in de keukenmixer op het hoogste niveau, pureer romig, voeg eventueel een kleine lepel water toe.
- 1 teentje knoflook, ½ tot 1 theelepel zout, 3-5 eetlepels citroensap, peper, eventueel cayennepeper, toevoegen en pureren,
- Giet langzaam 150-200 ml olie in de lopende mixer?
Ik ben voorzichtig met de olie, afhankelijk van hoe stabiel de mayonaise moet zijn, klopt deze nog in de koelkast?
Daarom gebruik ik graag een deel (kamerwarme) kokosolie, die olie / vet bespaart, kokosolie is weer in de koeler?
Dit smaakt het beste, amandelproducten maken deel uit van mijn dieet, zoals het dagelijkse brood? ;-)
roer met gehakte komkommers en eieren een snelle remouladesaus ...
kan worden verfijnd met kruiden en specerijen naar smaak ...
wens je veel succes
