Apple en amandel en walnoot cake
tijd
Voorbereidingstijd: 25 minuten.
Kook- of baktijd: 25 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Allereerst is hier al een soortgelijke cake, die "Zweedse appeltaart" wordt genoemd. Maar ik beweer dat hij veruit uitblinkt. Maar beslis zelf!
Rasp 4 tot 5 middelgrote, ongeschilde appels, breng op smaak met kaneel en zet opzij.
ingrediënten
Voor het deeg:
- 3 eieren
- 1 kop room (200 ml)
- 1 kop suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 kopjes bloem
- 1 zakje zuiveringszout
- Beker van een citroen
- 1 snufje zout
- (mogelijk 1 shot Amaretto, rum of iets dergelijks)
Voor de bekleding:
- 150 g boter
- 200 g amandelschilfers
- 150 g walnotenhelften
- 3/4 kop suiker
- 1 shot melk of room
voorbereiding
- Klop eieren, room, suiker en vanillesuiker schuimig
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Meet bloem, bakpoeder, citroenschil, roer zout (voeg amaretto of iets dergelijks toe)
- Leg het deeg op een ingevette bakplaat en draai de oven weer op 180 graden en bak het deeg gedurende 10 minuten.
- SLUIT DE OVEN NIET UIT! Want terwijl de cake in de oven aan het bakken is, smelt de boter in een pan, bestrooi met amandelschilfers en de helften van de walnoot en lichtbruin, voeg de suiker toe en schuim ze op met de melk of room.
- Nu is de baktijd van 10 minuten voorbij en wordt de cake uit de oven gehaald en worden de toppings van de amandelnoten op de cake verspreid en opnieuw gedurende 15 minuten op 150 graden gebakken.
Laat afkoelen - GOEDE Eetlust!
