Appelblokjes in appelsapgelei
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 5 min.
Rustperiode: 4 uur
Totale voorbereidingstijd: 4 uur 25 minuten
Vandaag heb ik een heerlijk verfrissend dessert bereid, bestaande uit appelblokjes, appelsap en vla. Het was eenvoudig in voorbereiding, maar het duurt 3 tot 4 uur of zelfs 's nachts om in de koelkast te geleren. Het kan ook heel goed worden bereid de dag vóór consumptie.
Maar het wachten was het waard, het dessert smaakt uitstekend en ik weet zeker dat ook kinderen het lekker vinden. Als je wilt, kun je ook een theelepel calvados of cognac per portie aan de appelblokjes toevoegen. We genoten erg van het dessert, zelfs zonder alcohol en raden aan om het te koken.
Ingrediënten voor 3 tot 4 porties
- 3 middelgrote zoete en zure appels
- 1-2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels citroensap
- 125 ml natuurlijk troebel of helder 100% appelsap
- 4 bladeren witte gelatine
- 1 snufje kaneel
- iets Calvados of cognac / cognac proeven en proeven
- 1 el. Vla (kant-en-klaar product of zelfgekookt)
- indien nodig, slagroom
voorbereiding
- De gelatine wordt eerst geweekt in koud water. Vervolgens worden de appels geschild en in vieren gedeeld, wordt de kernomhulling verwijderd en worden de appelkwarten in kleinere blokjes gesneden en gemengd met het citroensap zodat ze niet bruin worden.
- Nu wordt het appelsap samen met de suiker en kaneel in een pan geplaatst en worden de appelblokjes toegevoegd. Dit mengsel moet nu eenmaal koken en vervolgens ongeveer 3-4 minuten op laag vuur koken - afhankelijk van de appelvariëteit - blijf koken. De appelstukjes moeten nog steeds bijten en niet rotten.
- Zet de pot opzij en laat hem een paar minuten afkoelen. De gelatine wordt nu uitgeperst en geleidelijk met een lepel onder de nog hete appelmassa geroerd totdat deze is opgelost.
- Nu worden 3 of 4 kommen (afhankelijk van hun grootte) gespoeld met koud water en worden de appelstukjes uit het sap verwijderd met een sleuflepel en gelijkmatig verdeeld over de kommen. Vervolgens wordt het resterende sap op de appelstukjes gegoten. Indien gewenst, kan nu een theelepel van de gewenste alcohol worden verdeeld over de appelblokjegelei voor de volwassenen. Na een korte afkoelperiode kunnen de dessertkommen volledig vast worden in de koelkast. Dit moet rekening houden met 3-4 uur, nog beter, dit lukt natuurlijk 's nachts.
- Om te serveren, wordt de rand van het dessert vervolgens met een mes in de kommen gepeld en wordt de appelgelei op bijpassende borden gegooid. Voor de veiligheid, en zodat de gelei goed uit de schimmel oplost, kun je dit kort in heet water dompelen, dan werkt de val perfect.
Een vla, ofwel een kant-en-klaar product of een zelfgemaakte saus, past goed bij de appelblokjesgelei. Zelfs een dikke klodder crème is niet te verachten en wie kan er geen genoeg van krijgen, neem gewoon beide, room en vla!
Ik wens je veel eetlust!
