Gebakken Courgette Met Korst
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 25 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Gebakken Courgette Met Korst
ingrediënten
- 6 courgettes (zo klein mogelijk, ze zijn beter)
- 1 teentje knoflook
- 4-5 eetlepels olijfolie
- Zout, peper
- 6 el paneermeel
- 1 bosje gehakte peterselie
- wat gehakte verse tijm en rozemarijn (niet te veel, domineert)
- Ongeveer 30 g geraspte Parmezaanse kaas
voorbereiding
- Was de courgette, halveer in de lengte, leg ze op een bakplaat met bakpapier. Prik vaker met een vork in de helften (met de snijkant naar boven).
- Schil knoflook, pers en meng met de olie. Bestrijk de courgettehelften met de knoflookolie met een borstel en voeg wat zout en peper toe.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de courgettehelften ongeveer 12 minuten.
- Meng ondertussen de resterende oliebron met de kruiden, paneermeel, parmezaanse kaas en peterselie, zout en peper. Na de baktijd van 12 minuten, het mengsel over de courgette verspreiden en ca. 14 minuten bakken (langer of korter, afhankelijk van de gewenste bijtsterkte).
Super bijgerecht met vleesgerechten die een beetje mediterraan moeten zijn. Ook geschikt als hoofdgerecht met een kom salade, die het vegetarisch lekker vindt.
