Enchilada's recept
tijd
Totale voorbereidingstijd: 45 minuten.
Ingrediënten voor heerlijke enchiladas:
- 1 pakje kleine tarwetortilla's
- 1 pak (ongeveer 400 tot 500 ml) gepasseerde tomaten
- 400 g gehakt (ik gebruik meestal rundvlees of gemengd)
- 1-2 middelgrote uien (volgens smaak)
- 1 klein blikje maïs
- 1 peper
- Specerijen naar keuze (zout, peper, chili en wat u maar wilt)
- wat kaas om te bakken
- Olie om te frituren
voorbereiding
Maak eerst de ui en peper schoon en snijd ze in blokjes. Bereid alle andere ingrediënten, inclusief het laten uitlekken van de maïs.
Verhit nu de olie in een pan en bak hierin de uien. Dan de pepers, en even later het gehakt. Bak zo lang en roer tot het mooi kruimelig is. Breng tussendoor op smaak. Nu hoeft u alleen de maïs en de tomaten toe te voegen en het is het beste om wat meer smaak toe te voegen.
Vervolgens moeten alleen de tortilla's worden gevuld. Voeg ongeveer 2 eetlepels vulling toe aan de tortilla's en rol ze allemaal samen. De pagina's kunnen open blijven, het is vooral belangrijk dat de enchiladas niet meer oprollen of invullen. Het geheel komt in een ovenschaal, kaas erover en in de oven - circulerende lucht op ongeveer 180 graden totdat de kaas is gesmolten.
Het hele ding kan natuurlijk gemakkelijk variëren, ik ben uit noodzaak soms erwten drangetan geweest omdat er niets anders was.
