Fruitig perenchutney in oosterse stijl
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 5 min.
Totale voorbereidingstijd: 15 minuten.
Zelfs als het weer nog steeds zomer is, is dit het juiste moment voor koken / conserven. Ik oogstte peren en gebruikte ze om een chutney in oosterse stijl te maken, die goed past bij wildgerechten, kaasplateaus, puur op vers boerenbrood, of zelfs bij sauzen.
ingrediënten
- ongeveer 1 kg peren
- 1 zure appel
- 5-6 gedroogde dadels
- 1/4 L appelsap
- 100 ml kruidenazijn
- 1 steranijs
- 1 kaneelstokje
- 1 rode chili peper
- 1 stuk gember (duimgrootte)
- 1 rode ui
- 3-4 kruidnagel of 1 msp. Kruidnagelpoeder
- 2 eetlepels rozijnen
- 4-5 el bruine suiker
voorbereiding
- De peren en de appel worden grondig gewassen, gestript en in kleine blokjes gesneden.
- Schil de ui, dobbelstenen.
- De datums hacken.
- Verhit azijn en appelsap met kruiden en gember in een pan. Los er bruine suiker in op.
- Voeg peren, appel, gember, dadels, chili en rozijnen toe.
- ongeveer Kook 5 minuten onder toezicht (roer).
Vul eerder gesteriliseerde potten in, veeg de randen goed af, sluit onmiddellijk en draai ze ondersteboven.
Als je wat meer kracht wilt, kun je misschien nog steeds met gelerende suiker werken volgens de verpakkingsinstructies.
De perenchutney is mooi ingericht en is ook geschikt als herfstgroet uit de keuken.
