Biscuitgebak - zeer sappig en lekker
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 10 minuten.
Een gezond (volkorenmeel) en toch heerlijke biscuit dat vers en sappig smaakt. Deze cake wordt eenvoudig en snel samen geroerd en gebakken als je alle ingrediënten in huis hebt.
ingrediënten
- 4 eieren
- 200 g bruine rietsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 100 ml koolzaadolie
- 80 ml melk (1,5%)
- 230 g spelt volkorenmeel
- 1 zakje zuiveringszout
- 2 zure appels
- 2 wortels
- ongeveer 4 eetlepels walnoten
voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht!).
- Klop de eieren, rietsuiker en vanillesuiker schuimig, giet de koolzaadolie langzaam onder roeren, evenals de melk. Roer dan de volkoren speltmeel erdoor en meng goed (bewaar ongeveer 2 eetlepels en meng met het bakpoeder).
- Voeg de geraspte appels en wortels en de grof gemalen walnoten toe.
- Voeg tenslotte de resterende bloem met het bakpoeder onder roeren aan het deeg toe.
- Doe alles in een ingevette doos of springvorm en plaats het in de voorverwarmde oven.
- De baktijd is ongeveer 40 minuten (maak een stokmonster!)
- De gekoelde cake kan nog worden bestrooid met poedersuiker of bedekt met chocoladesuikerglazuur.
Nog een tip: Je kunt de cake ook een paar dagen voor het geplande verbruik bakken, omdat deze nog steeds doordringt en altijd beter smaakt!
