Heidesand - geweldig!
Welk kind vindt haar niet leuk? Heidesand! Of het nu als een klein stuk gebak of als een "cakevervanger". Hier is mijn recept om het zelf te maken:
- 125 g boter
- 125 g suiker
- 1 zak. vanillesuiker
- 1/2 el melk
- 180 g bloem
Smelt de boter eerst in een pan op middelhoog vuur en bruin. Laat de boter vervolgens bijna volledig afkoelen en voeg de suiker en vanillesuiker toe terwijl deze nog vloeibaar zijn en roer tot ze schuimig zijn. Kneed de bloem zodra een uniforme massa is gevormd. Leg het deeg in de koelkast en zeef goed. Na ongeveer een half uur, kneed het deeg opnieuw en vorm tot een 3-4 cm brede rol. Snijd de rol (dompel de randen in suiker zoals je wilt) en leg op een bakplaat. Bak op 200 ° C op een middelhoog rooster in de oven gedurende ongeveer 10 minuten. Let op! Heidesand wordt niet bruin, als dat het geval is, is het al te laat! Laat de afgewerkte koekjes op het bord afkoelen (anders breken ze te gemakkelijk). Terwijl ze nog vers zijn, is heidezand erg hard, het beste een paar dagen open laten.
