Zelfgemaakt appel- en tomatenchutney
Appel- en tomatenchutney is een soort pittige jam die geweldig smaakt bij kaas maar ook bij gekookte ham en brood. In Engeland kun je tonnen chutney kopen, maar je kunt het ook zelf maken als je graag in de keuken werkt.
Deze chutney hier is snel gemaakt, goed voor nieuwkomers op dit gebied:
ingrediënten
- 2 pond appels
- 2 pond tomaten
- 2 uien
- 1/2 liter azijn
- 250 g bruine suiker
- 1 el zout
- 1 el peperkorrels
- 1 eetlepel gehakte gember
voorbereiding
- De appels worden geschild, gestript en in stukjes gesneden, de uien worden geschild en ook in stukjes gesneden.
- De tomaten worden in tweeën gesneden, de zaden worden er met een lepel uitgehaald en vervolgens in stukjes gesneden.
- Deze drie ingrediënten komen in een pot, met gember en peperkorrels. Giet de azijn erover en laat alles één dag afgedekt.
- Voeg de volgende dag de suiker en het zout toe en kook de appels en groenten langzaam op laag vuur tot alles zacht is.
- Nu kunt u de chutney vullen in schroefpotten, die eerder werden gespoeld met kokend water.
Na twee dagen wordt het goed doorgetrokken en smaakt het, zoals gezegd, erg goed naar kaas.
