Grote vleespan voor het feest
tijd
Voorbereidingstijd: 25 minuten.
Kook- of baktijd: 45 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 10 minuten.
Heb net gelezen uit de groentevleespan voor oudejaarsavond en wil je graag kennis laten maken met mijn variant. Zijn er u.a. altijd voor mijn verjaardag. dus:
ingrediënten
- 1 grote ganzenpan / braadpan of iets dergelijks
- ongeveer 1 kg Kasslernacken (varken)
- ongeveer 1 kg varkensnek natuur
- bijna 1 kg uien
- 1 Knobiknolle
- mosterd
- Zout, peper
- 1/2 L groentebouillon
- misschien bier
? voorbereiding
- Snijd het vlees in dikke plakjes (paneermeel), snijd de uien in ringen, splits de knoflookrol, snijd de tenen in reepjes.
- Kruid het vlees met zout, peper en mosterd, sta rechtop op de rand van de pan en bedek met uien en garneer, snijd vervolgens ook 2 vlees, etc. ... zodat alles in de pan past en het gelijkmatig gaar is tijdens het stoven de plakjes vlees staan en mogen niet op elkaar liggen.
- Spoel dan alles met de groentebouillon en wie wil, zelfs met wat bier.
- In de buis, met deksel, ongeveer 3/4 uur. Probeer het de laatste 1/4 uur tot 20 minuten in de oven te laten staan, zodat de vloeistof minder wordt en het vlees een prachtige korst krijgt.
Gelukkig MAMMAGE!
